La merienda [de Miguel 17/10/13]

¡Saludos! Ayer le pregunto a M. qué quiere en su lonchera. No les miento cuando les digo que pidió maíz con habichuelas. Claro, esto no significa nada porque me los pide ayer y ya hoy no los quiere, cómo pasa a menudo. Se las preparé a modo de salsa, con un poco de puré de tomate y orégano molido. Le acompañan "chips" multigrano. 

Su Madrina Claudia horneó un pan de guineo (cuya receta secreta es deliciosa jeje ;-) ) so lleva un pedazo junto con un guineo niño. El "buddy fruit" es de manzana y canela. La de hoy fue sencilla pero sin dejar de ser fuera de lo común y por supuesto nutritiva. 

J.

Los almuerzos [de Miguel]

En esta entrada les incluyo varias loncheras con almuerzos preparados en casa para el campamento. Las primeras fotos están fatal. JAJA se pueden reir, porque yo me río para no llorar. No entiendo que estoy haciendo mal que las fotos no me quedan bien. Pero nada, a lo mejor me pueden conocer como "la mamá del blog de loncheras que no sabe tomar fotos", no me molesta ;). Algún día tendré un fotógrafo profesional tomando las fotos (soñar no cuesta nada).

De la semana pasada solo tengo dos fotos, las peores de hecho. Aquí los almuerzos:

Arroz blanco, maíz en mazorca, carne guisada con zanahorias.

Además de su almuerzo, lleva una meriendita saludable que consiste en medio guineo del país, galletas saladas integrales y queso blanco.

Almuerzo #2:

Pasta tricolor con salsa marinara, albondiguitas de carne molida magra y espinacas, vegetales mixtos.

Este día comió ligerito, y de postre tenía galletas orgánicas de avena y puré de manzana.

[19/6/2013]

Quesadillas, pollito guisado, frijoles refritos y chips multigrano.

De postre o meriendita tiene puré de frutas y semillas de granada deshidratadas.

[20/6/2013]

Arroz blanco, habichuelas guisadas y vegetales mixtos.



De postre puré de frutas y de merienda unas galletitas Triscuit con queso amarillo en forma de conejo y un pedacito de una barrita de yogurt.

J.

La merienda [de Miguel 15/5/13]

Hoy quise experimentar con comidas un poco más fuertes, porque cuando empiece el campamento de verano le tengo que enviar meriendas Y almuerzos. Primera prueba: "ensalada de granos". Esta solamente tiene habichuelas negras y maíz con un poquitín de "crushed tomatoes" marca Pomi (me encantan). La acompañan "chips", quesadillas en forma de hipopotamo (no salieron como quería, pero con la prisa los corté calientes y todo el queso se desparramó, ¡un desastre!) y tomatitos picaditos. De postre un yogurt de vainilla.

J.

Receta: Sopa de 16 granos en "slow cooker"

En estos días he estado enferma y el martes me antojé de sopa. Para mí no hay nada mejor que una sopa, cualquier sopa, con mucho chile y limón para curar el catarro. En esta ocasión decidí hacerla de granos, aprovechando que al chico le encantan. Busqué en Internet varias recetas que combiné para crear una receta a mi gusto.


Estos son los ingredientes:


Mezcla de 16 granos secos marca Goya. Recuerden que cocino a ojo. Utilicé aproximadamente 1/3 de la bolsa. Hay que lavarlas bien y remojarlas por lo menos 1 hora.

Ya remojadas y escurridas

Se utilizarán 2 tazas del caldo de su preferencia (yo utilicé caldo de jamón) y 2 tazas adicionales de agua.


Una de las recetas que encontré llevaba salchicha de pavo. Yo no tenía esta salchicha a la mano so utilicé la ahumada. Del paquete corté la mitad, primero en rodajas y luego en mitades.

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cuchaadita de pimienta negra

Hojas de laurel a gusto

Media cebolla amarilla pequeña picadita*

En lugar de pimientos utilicé ajíes picaditos, para criollizar la receta*

Dos dientes de ajo triturados

Media zanahoria pequeña picadita*

Dos papas pequeñas picaditas

Tomate a gusto* (utilicé 3 tomates tipo "cherry" y unas dos rodajas de tomate para ensaladas picaditas)

Espinaca a gusto (utilicé congelada y no aparece fotografiada)*

*La cantidad de estos ingredientes puede variar. Yo siempre utilizo poco porque en casa mi novio no come vegetales de ninguna clase y bajo ninguna circunstancia. :-( Le añadí espinacas a esta receta porque alguna vez me dijo que amortiguada y mezclada con otras cosas no le molesta.

Preparación:

Primero sofrían un poco la salchicha, de esta forma suelta la grasa y el sabor.

Se combinan todos los ingredientes en el "slow cooker" con excepción de las papas y los tomates tipo "cherry"; corté un poco del tomate de ensalada y se lo añadí por cuestión de sabor y color. Añadan las 2 tazas del caldo.

Revolver, tapar y cocinar por 2 horas en high. Una vez pasadas las dos horas pruébenla de sal y determinen si necesita más. También es en este momento que añaden las papas y las 2 tazas de agua adicionales. Tapar y dejar por 2 horas y media más en low. En la última media hora añadir los tomates tipo "cherry". Servir.

A mí me gusta con chile, limón y repollo o rábano fresco. ¡Buen provecho!

Recuerden que pueden visitar Instagram "hashtag" #laloncheradejeka para más meriendas.