La merienda [de Miguel 11/10/13]

¡Buenos días!

He preparado varias meriendas en estos días conmemorando "Halloween". Hoy le puse los dulces clásicos "candy corn". De vez en cuando me gusta ponerle su dulce, por lo general los viernes. 

Desde que comenzó a comer le declaré guerra a los refrescos y golosinas. La batalla contra el refresco la gané; los dulces, al contrario, me ganaron a mi. 

Yo procuro no comprarlos, pero también me di cuenta que al prohibirlos estos se convertían en el alimento más deseado por el chico, al punto de perder el control y enfermarse del estómago. Fue en ese momento que, muy a mi pesar debo admitir, comencé a aflojar un poco, comenzando por la peseta para comprar gomitas en la escuela. No todos los días por supuesto. 

Además de sus dulces hoy lleva un sandwich de jamón y queso, zanahorias con todo y mosca y "chips" de guineo. Le compré estos jugos para probar y le encantaron, más aún que, por pura casualidad, son los que le compran a su mejor amiguito. 

J.

PD Pueden ver más loncheras en nuestro grupo de Facebook del mismo nombre o buscando en Instagram #laloncherajc #laloncheradejeka #laloncheradeclau

Las Meriendas [de Miguel 12/9, 13/9, 16/9, 17/9 y 18/9/13]

¡Saludos a tod@s! Comencemos con la merienda del jueves. En mi afán de que el niño pruebe cosas nuevas, decidí comprar "celery" para mis meriendas en la oficina y para darle a probar. La noche del miércoles le guisé "petit pois" con calabaza, zanahorias y pedacitos de "celery". Una vez los vió los sacó del plato, pero no sin antes probar uno accidentalmente y decirme "mamá, este bocado sabe a hormigas". Le expliqué que no eran hormigas, que la comida estaba fresca y recién hecha. Me tuve que ir porque me dió un ataque de risa incontrolable.

En fin, en la mañana le preparo su merienda y le hice "ants on a log". Esta idea la he visto en varios blogs y me dió con intentarlo. Esto no es otra cosa que queso crema y pasas. Yo lo había probado anteriormente con queso crema mezclado con queso azul ¡sabroso!, y se lo recomiendo a las mamis y papis y a los chicos con gustos más sofisticados. Además de los "ants on a log", tiene un guineo, galletas María, galletas de queso en forma de pez y un pedazo de bizcocho de zanahoria. Regresó sin las galletas María y el bizcocho, por supuesto. *Suspiro*

Día dos de vegetales: pepinillos. Los uso a cada rato, y no pierdo la esperanza de que algún día se los coma. Lleva pasta de "Phineas and Ferb" con salchichas bajas en sodio. De postre un puré de manzana sin azúcar y un jugo. Los "Twizzlers" son de un cumpleaños; lleva dos, uno para él y otro para Gonzalo, los viernes lo recoge Madrina Claudia a la escuela. 



Lunes, volvemos a intentar el "celery" en otra presentación: picadito en tiritas junto con tiritas de zanahoria para mojar en hummus. ¡FRACASO! Se comió parte del pan pita pero se quejó porque no tenía queso.

Para ayer me pidió pizza de jamón y queso, pero sin salsa. De la noche a la mañana decidió que no le gusta la salsa roja. ¿Me pregunto cual será su reacción la próxima vez que comamos pizza en familia? Cuando vea que toda tiene salsa, ya lo veo venir. Pero mamá complace, así que le preparé una pizza en pan pita de jamón y queso SIN salsa. Me pidió queso solito, en este caso de bola. Y de postre "chips" de guineo y un puré de frutas. 



Finalmente, hoy lleva lo que sobró de la pizza de ayer, tomates cherry, fresas frescas y galletas de chocolate en forma de pez. Estoy segura que lo único que regresará de esta merienda serán los tomates, otra fruta que uso mucho y que no logro que pruebe. ¡Algún día!

J.

Los almuerzos [de Miguel 24/6-28/6/13]

Esta semana pasada, la última de la sesión de junio, llevó almuerzo todos los días pero solamente tengo foto del miércoles, jueves y la meriendita del viernes. ¿Por qué? Pues porque el lunes el celular amaneció sin batería, super despiste, y el martes llevó sopa en el "Thermos". A continuación los demás almuerzos.

26/6/2013

Este día llevó arroz, una mazorca de maíz partida a la mitad, chuletitas en trozos, pepinillos. De postre un puré de manzana, jugo y un pedazo de una barrita de yogurt. También lleva habichuelas guisadas en su "Thermos", no fotografiado.

27/6/2013





ARRGGHH!! Un barquito de arroz blanco, con un mini meatloaf, vegetales mixtos y un huevito duro en forma de pez. Lleva habichuelas guisadas en su "Thermos", no fotografiado. De postre y merienda un puré de frutas, un pedazo de un "rice crispy treat" hecho con chocolate y mantequilla de maní y un pedazo de una barra de yogurt. 

28/6/2013

Viernes no lleva almuerzo. De merienda quiso un sandwich de jamón y queso en forma de "Millenium Falcon". No tenía pan de "sandwich" so se lo hice en pan de hamburguesa. No estaba muy contento con las semillas de ajonjolí, pero se lo comió. Como acompañante lleva "Pirate's Booty" y de postre manzanas frescas, puré de frutas y gomitas de granada y ascai. Estas son de la misma marca del puré, y le gustaron mucho.

J.

¡Llegó el verano!

¡Hola lector@s! Llegó el verano y trajo consigo los campamentos. Estuve desconectada un tiempo y por esto les pido disculpas. Pero estoy de regreso y llegué con nuevos almuerzos y meriendas para el inicio del campamento de junio.

El chico comenzó el lunes en un campamento donde no les preparan almuerzo. ¡Ay ay ay! Mamá se tuvo que poner las pilas preparando sus almuerzos ricos además de sus super meriendas. Les cuento que el lunes me fue fatal. Fue el día que más temprano desperté (probablemente de la emoción), pero fue la peor lonchera de la semana.

Lunes, 3 de junio
Prueba documental 1 y 2.

 

Ok, les cuento que le compré una cajita nueva, más grande, precisamente para poder utilizarla con ambos propósitos. Un piso contiene los acompañantes del almuerzo, en este caso vegetales mixtos y un bollito de pan. No aparece retratado, pero tenía un contenedor marca Thermos con linguini y carne molida. 

Como verán, no medí bien el tamaño de la cajita, que resutló ser ENORME. Piso número uno: "FAIL". Seguimos con el piso número 2, el de la merienda. Estaba tan frustrada con el almuerzo que no tenía idea de que ponerle de merienda. Comencé con el jugo, que ocupa mucho espacio. Una Titi le compró unas barritas de yogurt, pues le corté un pedazo y lo puse en un "silicone mold". Sigo pensando como llenar el espacio, pues que agarro un moldesito pequeño y le pongo nueces. En el lado derecho en otro "silicone mold" terminé la merienda con gomitas de frutas.
Lo sé, no fue mi mejor momento, pero lo utilicé de práctica y fui mejorando, o por lo menos eso pienso.

[4/6/2013]

¡Mejor! Este día le puse "onigiri" en 4 formas diferentes, pollitos en forma de dinosaurios y habas guisadas para el almuerzo. De merienda, fresas picaditas, dos panecillos con hummus en forma de estrellas y un paquetito de galletitas, para que compartiera con sus nuevos amiguitos. :-)

[5/6/2013]

Este día utilicé una cajita más pequeña porque francamente estaba frustrada con la nueva. Llevó "onigiri", habichuelas y bisté de almuerzo; de merienda "Popcorners", nueces endulzadas, un pedazo de una barrita de yogurt y puré de manzana. 

[6/6/2013]

Y luego de 4 intentos, el jueves, mi obra maestra. Mini pizzas en "bagel" integral con ensalada de tomatitos que acompañan pasta de letras con salsa marinara (en recipiente Thermos, no aparece en la foto). De merienda lleva nueces, semillas de granada deshidratadas, manzanas, barrita de yogurt y un jugo.

[7/6/2013]

Hoy no lleva almuerzo porque en el campamento les hacen una mini fiestesita los viernes y les preparan almuerzo. Lo que sí preparé fue una merienda sencilla.

Galletas integrales, queso muenster y jamón bajo en sodio. De postre cheerios, fresas y un pedazo de barrita de yogurt.

¡Hasta la próxima! Recuerden que para más fotos pueden buscarme en Instagram #laloncheradejeka.

J.

Receta: Sopa de 16 granos en "slow cooker"

En estos días he estado enferma y el martes me antojé de sopa. Para mí no hay nada mejor que una sopa, cualquier sopa, con mucho chile y limón para curar el catarro. En esta ocasión decidí hacerla de granos, aprovechando que al chico le encantan. Busqué en Internet varias recetas que combiné para crear una receta a mi gusto.


Estos son los ingredientes:


Mezcla de 16 granos secos marca Goya. Recuerden que cocino a ojo. Utilicé aproximadamente 1/3 de la bolsa. Hay que lavarlas bien y remojarlas por lo menos 1 hora.

Ya remojadas y escurridas

Se utilizarán 2 tazas del caldo de su preferencia (yo utilicé caldo de jamón) y 2 tazas adicionales de agua.


Una de las recetas que encontré llevaba salchicha de pavo. Yo no tenía esta salchicha a la mano so utilicé la ahumada. Del paquete corté la mitad, primero en rodajas y luego en mitades.

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cuchaadita de pimienta negra

Hojas de laurel a gusto

Media cebolla amarilla pequeña picadita*

En lugar de pimientos utilicé ajíes picaditos, para criollizar la receta*

Dos dientes de ajo triturados

Media zanahoria pequeña picadita*

Dos papas pequeñas picaditas

Tomate a gusto* (utilicé 3 tomates tipo "cherry" y unas dos rodajas de tomate para ensaladas picaditas)

Espinaca a gusto (utilicé congelada y no aparece fotografiada)*

*La cantidad de estos ingredientes puede variar. Yo siempre utilizo poco porque en casa mi novio no come vegetales de ninguna clase y bajo ninguna circunstancia. :-( Le añadí espinacas a esta receta porque alguna vez me dijo que amortiguada y mezclada con otras cosas no le molesta.

Preparación:

Primero sofrían un poco la salchicha, de esta forma suelta la grasa y el sabor.

Se combinan todos los ingredientes en el "slow cooker" con excepción de las papas y los tomates tipo "cherry"; corté un poco del tomate de ensalada y se lo añadí por cuestión de sabor y color. Añadan las 2 tazas del caldo.

Revolver, tapar y cocinar por 2 horas en high. Una vez pasadas las dos horas pruébenla de sal y determinen si necesita más. También es en este momento que añaden las papas y las 2 tazas de agua adicionales. Tapar y dejar por 2 horas y media más en low. En la última media hora añadir los tomates tipo "cherry". Servir.

A mí me gusta con chile, limón y repollo o rábano fresco. ¡Buen provecho!

Recuerden que pueden visitar Instagram "hashtag" #laloncheradejeka para más meriendas. 

El desayuno [31/3/2013]

En celebración de la mañana de Pascua, además de descubrir una canastita con dulces y buscar huevitos, decidí prepararle a los chicos (Miguel padre e hijo) "pancakes" en forma de patito y de conejito. He estado experimentando con distintas harinas integrales o de granos enteros, hasta que di con la marca "Hodgson Mills". Esta marca se especializa en harinas de todo tipo, molidas con piedras, orgánicas, sin aditivos ni preservativos. La puedes conseguir hasta en Econo. :-D Es buenísima, se las recomiendo. Se sigue la receta en la caja, y a mis "pancakes" yo les añado vainilla, canela y un poco de nuez moscada.
Este fue el resultado.

J.

La merienda [de Gonzalo 4/4/13]

Hoy Gonzalo se fue muy contento a su antiguo cuido PEQUEQUES, estaba muy emocionado de que vería a sus maestras.
Escogió llevar su termo de agua de Thomas (no mostrado en la foto) y explícitamente pidió postre de manzana.

El resto de la merienda de hoy incluye, emparedados de jalea y mantequilla de maní en cortados en forma de dinosaurio, gomitas de dinosaurio y un envase con frutas frescas (papaya y melón verde).

-Clau

Miguel lo probó, le gustó y se lo comió

Estas semanas han sido de pequeños logros culinarios. Logré que el chico probara las manzanas. Ya notaron que se las he puesto en la mayoría de sus meriendas. Seguido de las manzanas le preparé quesadillas, que le encantan, pero esta vez se las hice con tortillas de maíz en lugar de harina. Esta fue su reacción:

Lo próximo que probó sí que me dejó muy sorprendida: nueces de dos variedades y almendras. Hace unos días le había puesto unas cuantas de estas nueces y almendras azucaradas en la merienda pero así como se fueron regresaron; más sin embargo ayer me vio con la bolsa y presumo sintió curiosidad y me pidió probarlas. ¡Se comió un buen puñado! La que menos le gusto fue la almendra pero creo que fue porque es más dura. Esto sí que me hizo feliz, las nueces son súper nutritivas.

Estoy comenzando a ver la luz al final del túnel. :-D

Cortesía de Papi :-D

J.

Miguelín Mañosín

Entre las cosas que distinguen mi relación con Miguel es la cantidad de apodos que le tengo. Entre los apodos más utilizados en mi casa es “mañosín”*. Desde ya casi 2 años consecutivos Miguel ha decidido irse en huelga de hambre. En realidad no es huelga de hambre sino huelga de "lo-único-que-quiero-comer-es-arroz-con-habichuelas".

¿Calabaza?

De bebito como hasta el año y medio o 2 años comía de todo. No quisiera preocupar a las mamis que lean esto pero sí, Miguel en lugar de ampliar su paladar lo redujo; y de comer espárragos al vapor y brécol y coliflor ahora solo come vegetales mixtos congelados y les llama maíz. De comer kiwi y fresas ahora solo come puré de manzana sin azúcar ni endulzantes artificiales. Honestamente, no me quejo; come bien, pero sus gustos limitados más que molestarle a él me aburren a mí. Es aquí donde entra entonces el "Jeka, a usar la imaginación". Busqué consuelo leyendo otros blogs y descubriendo que es una etapa pasajera. Claro está pasajera significa que puede durar lo mismo un año que cinco, pero por lo menos come vegetales mixtos.

¡Pizza!

Sandwich de jamón y queso en forma de avión. 

Las nubes ya habían sido consumidas. No se desperdició 

pan en la creación de esta obra de arte. :-)



Eso dicho, nosotros en casa no siempre comemos arroz con habichuelas, lo que me obligó a ponerme creativa. Descubrimos que le encanta la pizza, pues le hago tubitos (pasta pene o rigatoni) con salsa de pizza. Si no le gusta el menú del día, por lo menos este platillo es bastante fácil de preparar. No les voy a mentir, dependiendo de lo ajetreada que esté, recurro al "pollito en forma de dinosaurios" mejor conocidos como nuggets. He notado recientemente que me funciona no llamar la comida por su nombre sino inventarme nombres nuevos. Lo leí en algún blog, de seguro.

La buena alimentación de Miguel es de los aspectos más importantes de su crianza, y si son como yo que tienen un "mañosín" en la casa puede ser desalentador, pero no se desanimen. ¿Mis consejos? Procuren que los alimentos que sí consumen sean lo más nutritivos posible: granos, frutas, algún vegetal, carnes blancas y/o magras. Siempre ofrézcanlos en la mesa (los que le gustan) y tengan siempre alternativas, nunca sabemos cuando nos sorprendan y nos pidan probar algo. Nunca los obliguen a comer algo que no les gusta (aunque sea ese lunes en específico que decidieron que no les gustan las uvas) porque su reacción negativa les podría crear una aversión a la comida; y por supuesto, nunca sucumban a la tentación de darles golosinas. Les aseguro niños bien alimentados y felices. 

J.

*En Puerto Rico una persona "mañosa" es una persona que es particular a la hora de comer, ya sea porque no come vegetales o frutas, o porque no le guste el aspecto de algo, o porque le gusta el alimento preparado de una manera específica. También conocida como "tiquismiqui".